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科普:雞蛋上沾著雞糞的就原生態(tài)的農(nóng)家雞蛋嗎?

【內(nèi)容摘要】

在轉(zhuǎn)基因充斥的今天,我們都希望能在生活中找到原生態(tài)的蛛絲馬跡。因此“有機(jī)”、“無污染”、“綠色”常常見于報(bào)端。

我們?cè)谔暨x雞蛋的時(shí)候,也會(huì)被媽媽告誡:記得一定要晃一晃,聽聽響不響,最重要的是看到雞蛋上面沾著屎的,是農(nóng)家蛋,準(zhǔn)沒錯(cuò)。

但例如騰訊的報(bào)道《北京APEC菜單京味十足 雞蛋外殼要消毒才能進(jìn)廚房》:中寫道:“不過北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的加工間:雞蛋清洗房。原來,這里的雞蛋進(jìn)廚房前,要先被清洗消毒,以防禽流感?!?/span>

會(huì)令人很困惑:不是說清洗雞蛋會(huì)破壞雞蛋表面的膠狀保護(hù)物質(zhì),因此反而不利于雞蛋的保存么?事實(shí)上,雞蛋到底該不該洗,還真是一個(gè)頗具爭(zhēng)議的話題。

雞蛋表面,到底包含什么?

蛋殼表面有飼料、羽毛、糞便的粉末,往往還會(huì)帶有大腸桿菌等致病微生物,影響威脅人體健康。目前在國(guó)際上流行的保證蛋品安全的方法是:對(duì)蛋品進(jìn)行清洗干燥、消毒、涂膜防污處理。

如果您對(duì)“科普:雞蛋上沾著雞糞的就原生態(tài)的農(nóng)家雞蛋嗎?”還有任何疑問?

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