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雞糞“有毒”將限制作肥料

2016年8月29日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準發(fā)布GB/T32951-2016標準——《有機肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素的含量測定高效液相色譜法》。雖然這只是一個對有機肥料中的抗生素殘留檢測方法的標準，雖然這個標準明年3月1日才開始實施，但仍然在肥料行業(yè)和種植業(yè)引起了不小的反響。因為屆時，抗生素含量超標的雞糞等畜禽糞便，恐怕就不能隨意出售了，官方甚至可能會嚴令養(yǎng)殖戶對畜禽糞便進行處理。

雞糞等作為一種價格低廉的有機肥，在我國種植業(yè)中使用普遍。由于其價格低廉，往往不會關(guān)注抗生素指標，也不會去處理抗生素含量超標問題。一旦有機肥廠家面臨抗生素限制問題，必然需要成本去處理抗生素，這也將導(dǎo)致生產(chǎn)成本大幅度提高，更會使得這類產(chǎn)品失去競爭力。雞糞只是養(yǎng)殖業(yè)副產(chǎn)物，解決這個問題根本在于養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范與技術(shù)革新，顯然，有機肥行業(yè)是沒辦法去引導(dǎo)上游行業(yè)，這也勢必造成雞糞使用面臨限制與淘汰。

說法：為什么說雞糞的毒性大？

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)都把動物糞便與肥料直接聯(lián)系起來，比如“莊稼一枝花，全靠糞當家”“一頭豬就是一個小化肥廠”等。

同樣是畜禽糞便，在農(nóng)民眼中是勁頭兒十足的有機肥，為什么在專家眼中卻是避之不及的有害物質(zhì)？其實說起來也簡單，一家一戶小規(guī)模散養(yǎng)時確實是“肥糞一家”，但時過境遷，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖場已經(jīng)成為畜禽養(yǎng)殖的主流，飼料添加劑大量使用甚至超量使用，如果把未經(jīng)處理的畜禽糞便直接當作肥料，不但種出的不是有機作物，還會給作物、土地帶來意想不到的危害。

就拿雞糞來說，盡管由于雞的生理結(jié)構(gòu)使得其糞便在所有禽畜糞便中養(yǎng)分最高、最全面，是有機肥生產(chǎn)的理想原材料，但如果未經(jīng)充分發(fā)酵或腐熟而直接施用到作物上，則存在幾大害處：第一就是雞糞中含有大腸桿菌、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會傳播病蟲害，導(dǎo)致作物發(fā)病，對食用農(nóng)產(chǎn)品的人體健康也產(chǎn)生影響；第二是發(fā)酵產(chǎn)生的熱量和多種氣體，造成作物燒根、燒苗，并使土壤缺氧；第三是雞糞是酸性肥料（pH值為3.6～4.7），在果園里施用無異于“雪上加霜”；第四是雞糞中含有高含量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的抗生素和激素殘留，會造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬超標，給食品安全埋下隱患。

什么樣的肥料是真正的有機肥？

有機肥原料廣泛，大概可以分為五類：一是農(nóng)業(yè)廢棄物，包括秸稈、油類餅粕等；二是畜禽糞便；三是工業(yè)廢棄物，比如農(nóng)作物糟渣和酵母、味精生產(chǎn)下腳料等；四是城市生活垃圾，比如餐廚垃圾等；五是城市污泥等。

但以上五種只是理想化的原料，實際上并不是所有原料都能夠直接使用。比如，近年來發(fā)現(xiàn)，城市污泥由于重金屬含量過高，所以有明文禁止使用；工業(yè)廢棄物中一些廢渣的酸度太高，不經(jīng)處理對莊稼和土地有害，也不能使用；目前有機農(nóng)業(yè)一般選擇秸稈、糧食下腳料或者一些豆粕類、花生粕類含有植物蛋白的這類原料生產(chǎn)有機肥。這種有機肥經(jīng)過高溫和無害化處理，本身就有很強的螯合作用，進入到土壤中以后能夠養(yǎng)活大量的微生物，而且可以直接供給作物營養(yǎng)吸收。同時，這些有機質(zhì)是多種復(fù)合酸組成，可以螯合土壤中的大量元素，使用這種有機肥，可以解決土壤微環(huán)境問題，也能滿足作物地上部生長的生理需求，并且能夠持續(xù)改良土壤，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

支招：雞糞如何處理能當肥？

對于畜禽糞便，特別是規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的畜禽糞便，其處理近年來一直備受關(guān)注。從有關(guān)政府部門到相關(guān)科研院所，都對畜禽糞便的合理利用進行了方向性指導(dǎo)和實際操作研究。農(nóng)業(yè)部制定的到2020年要實現(xiàn)的“一控兩改三基本”目標，就包括畜禽糞便基本得到綜合循環(huán)再利用和無害化處理。2015年3月20日農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華在回答記者提問時表示，對于畜禽糞便主要抓兩條：一是種養(yǎng)結(jié)合。二是重點對規(guī)模養(yǎng)殖場進行改造，采取干濕分離、雨污分流的辦法，把糞污通過沼氣工程充分利用起來。國家級、地方涉農(nóng)科研院所對利用堆肥、沼氣化等畜禽糞便生物處理過程去除殘留抗生素，利用摻混其他物質(zhì)鈍化重金屬活性等都進行了大量的探討和嘗試。

我們?nèi)嗽J為，利用雞糞生產(chǎn)有機肥需要解決三個要素：時間、技術(shù)和規(guī)范。技術(shù)的革新可以治療好一些以前只能用抗生素治療的雞病，官方出臺的規(guī)范會倒逼著技術(shù)進行革新，會限制養(yǎng)雞業(yè)的抗生素濫用。而上述這兩點，都需要時間來實現(xiàn)。