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【內(nèi)容摘要】
教你六大招挑選新鮮蔬菜。在大多數(shù)人看來,超市的進(jìn)貨渠道正規(guī),特別是那些帶標(biāo)簽裹著保鮮膜的蔬菜,看起來更加安全放心。上超市買菜,現(xiàn)在已經(jīng)成了許多人買菜的首選。其實(shí),超市買菜更得好好挑,去超市買菜一般都會(huì)遵循六大經(jīng)驗(yàn):
首先,在超市剛開門或下午一兩點(diǎn)鐘去。超市7點(diǎn)就把蔬菜擺上架,剛開門時(shí)菜最新鮮;而中午人比較少,可以慢慢挑選。
第二,首選應(yīng)季菜。比如現(xiàn)在是瓜果豆類盛產(chǎn)的季節(jié),應(yīng)多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感,可以再選購一些生菜、大白菜和莧菜。反季節(jié)蔬菜。
第三,就是看菜的外觀。綠葉菜的顏色無所謂深淺,因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色,并不代表新鮮,所以只要沒有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外,綠葉菜容易蔫,盡量挑選略帶水分,葉片或莖部仍很舒展,葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等,主要是看底端的切割刀口,一般超過3小時(shí),菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅,甚至變成深紅色,所以應(yīng)只買刀口顏色淺的。
第四,看菜的手感。成捆的綠葉菜,應(yīng)該翻開看看,里面是否都一樣新鮮,再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買莧菜,還應(yīng)注意看看一捆菜的大小是否一致,因?yàn)檫@標(biāo)志著蔬菜配送公司的質(zhì)量。要是買大白菜,選包球結(jié)實(shí)的,因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜。
第五,盒裝菜主要看標(biāo)簽。拿起一盒菜,第一個(gè)看的就是日期,盡量挑選當(dāng)天的菜。要想了解更多的信息,可以去超市的質(zhì)量追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽,這個(gè)系統(tǒng)長(zhǎng)得跟掃描價(jià)格的機(jī)器很像,一般超市都有,只是顧客很少知道或使用。通過這個(gè)系統(tǒng),我們能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采收時(shí)間、上架時(shí)間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一樣,買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。
第六,有機(jī)蔬菜和綠色食品蔬菜。有機(jī)蔬菜是在無污染的土地,不使用化肥種植出來的。它樣子不好看,而且營(yíng)養(yǎng)程度也較難評(píng)估,只能說安全系數(shù)較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的,安全系數(shù)次之.
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