由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的《有機(jī)肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素與強(qiáng)力霉素的含量測(cè)定高效液相色譜法》（簡(jiǎn)稱(chēng)《高效液相色譜法》）將于2017年3月1日起實(shí)施。作為我國(guó)首部關(guān)于有機(jī)肥料中抗生素殘留檢測(cè)方法的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一經(jīng)發(fā)布即引起業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。一時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于雞糞有機(jī)肥恐將遭到淘汰的消息傳播開(kāi)來(lái)。那么，事實(shí)究竟是怎樣的？帶著疑問(wèn)，筆者采訪了有關(guān)專(zhuān)家。

雞糞未腐熟確有風(fēng)險(xiǎn)

“地靠糞養(yǎng)、苗靠糞長(zhǎng)。”雞糞是有機(jī)肥的重要原材料，具有養(yǎng)分含量高、養(yǎng)分全面、肥效快的優(yōu)點(diǎn)。雞糞有機(jī)肥一般作為蔬菜果樹(shù)等經(jīng)濟(jì)作物的基肥使用，可有效提高農(nóng)作物品質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李季估算，目前我國(guó)商品有機(jī)肥年生產(chǎn)量約為3000萬(wàn)噸，其中雞糞有機(jī)肥約500萬(wàn)噸，占1/6。

雞糞未經(jīng)腐熟直接施入田里的確有一定的風(fēng)險(xiǎn)。糞便中含有大腸桿菌、寄生蟲(chóng)和其它有害病菌，進(jìn)入土壤容易滋生作物病蟲(chóng)害。此外，雞糞偏酸性，會(huì)加劇土壤酸化，導(dǎo)致作物病害。

相較于豬糞、牛糞等畜禽糞便，雞糞中的抗生素和重金屬含量往往較高。“抗生素主要來(lái)源于飼料。由于雞的養(yǎng)殖密度大，防疫要求高，在畜禽中抗生素使用量相對(duì)較大，加之雞的消化道短，少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料中添加的抗生素，更容易通過(guò)糞便排出?！鞭r(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院研究員張玉華表示。

抗生素在一般用作獸藥，但是有少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)將其用作飼料添加劑。“獸藥使用的抗生素隨動(dòng)物糞尿排出的量很少，主要還是來(lái)自于飼料?！薄陡咝б合嗌V法》起草專(zhuān)家、國(guó)家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）副主任商照聰介紹，“少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)之所以在飼料中添加抗生素，是因?yàn)榭股夭粌H可以抑制某些畜禽疾病，還可以有效阻礙畜禽腸道中的微生物繁殖，提高飼料轉(zhuǎn)化率?！?/span>

雞糞并非都含抗生素

《高效液相色譜法》中涉及的土霉素、四環(huán)素、金霉素與強(qiáng)力霉素屬于四環(huán)素類(lèi)抗生素。由于價(jià)格低廉、藥效好，這類(lèi)抗生素受到一些養(yǎng)殖場(chǎng)的歡迎。

近年來(lái)，隨著有機(jī)肥使用量的不斷增加，少數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)排放的畜禽糞便未經(jīng)處理即作為有機(jī)肥使用而造成的抗生素污染受到專(zhuān)家關(guān)注。中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通協(xié)會(huì)有機(jī)肥分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃曉華告訴記者：“抗生素進(jìn)入土壤會(huì)殺死土壤中的微生物，破壞土壤微生物體系，降低土壤活性。”

商照聰認(rèn)為：“抗生素一開(kāi)始會(huì)對(duì)土壤中的微生物產(chǎn)生毒殺作用，后來(lái)微生物會(huì)產(chǎn)生抗藥性，容易滋生超級(jí)細(xì)菌，破壞土壤環(huán)境。”黃曉華還擔(dān)心：“土壤殘留抗生素如果通過(guò)食物進(jìn)入人體，也會(huì)影響人體健康。 ”

“當(dāng)然，并不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為雞糞中抗生素含量就一定高?！倍辔粚?zhuān)家表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)，“問(wèn)題在于飼料是否添加了抗生素，添加量多少，添加量大就含量高，添加量小就含量低。大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的抗生素使用符合國(guó)家要求，而農(nóng)民散養(yǎng)的畜禽則很少使用抗生素。因此，從這個(gè)層面看，推斷雞糞做有機(jī)肥將淘汰的消息是不恰當(dāng)?shù)??！?/span>

處理后可實(shí)現(xiàn)降解

商照聰介紹，目前，我國(guó)有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有關(guān)于抗生素的指標(biāo)。黃曉華也表示，《高效液相色譜法》的主要意義在于為規(guī)范有機(jī)肥行業(yè)的發(fā)展和保護(hù)生態(tài)環(huán)境提供技術(shù)支撐。

可見(jiàn)，未經(jīng)處理而直接使用畜禽糞便作為肥料的確存在著風(fēng)險(xiǎn)，但是說(shuō)雞糞有機(jī)肥會(huì)遭到淘汰，真的是夸大其詞。

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)成為世界大的有機(jī)廢棄物污染國(guó)。據(jù)測(cè)算，全國(guó)每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，綜合利用率不到60%。對(duì)畜禽糞污進(jìn)行資源化利用是我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)，而畜禽糞污一般制成有機(jī)肥料。

事實(shí)上，即使雞糞中含有抗生素，也可以通過(guò)工業(yè)手段實(shí)現(xiàn)降解。李季介紹，工業(yè)化生產(chǎn)的商品有機(jī)肥利用堆肥化處理工藝（主要是好氧堆肥），經(jīng)過(guò)高溫、發(fā)酵，基本上可以降解雞糞中60%~70%的抗生素，達(dá)到無(wú)害化處理的要求。

農(nóng)民應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)？商照聰表示，如果使用的只是家里散養(yǎng)畜禽的少量糞便，則無(wú)需擔(dān)心這一問(wèn)題，通過(guò)堆漚等手段將糞便制成農(nóng)家肥即可，因?yàn)樯B(yǎng)畜禽很少使用抗生素飼料添加劑。

“但是，農(nóng)民普通的堆漚方法很難實(shí)現(xiàn)抗生素的有效降解，即使降解了一部分，糞便還有無(wú)法降解的重金屬和鹽分?！鄙陶章斕嵝训?，“養(yǎng)殖場(chǎng)糞便應(yīng)直接供給有機(jī)肥加工廠，農(nóng)民不要直接購(gòu)買(mǎi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污，而應(yīng)從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)合格的商品有機(jī)肥使用?！?/span>