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【內(nèi)容摘要】
夏季因感受暑熱所致的種種熱性病,中醫(yī)稱之為暑癥。癥狀表現(xiàn)為身熱煩躁、氣喘氣短、頭昏頭痛、大汗淋漓,重者甚至昏迷不省人事。飲食上利用粥,對(duì)有熱癥者用清利邪熱,傷津者益氣生津。粥補(bǔ)中益氣,健脾和胃。國(guó)外資料發(fā)現(xiàn)大米可以抑制胃酸的過度分泌,所以煮大米飯或粥是胃病患者合適的選擇之一。夏日宜用綠豆粥等防病。
★綠豆粥
用料:綠豆100克,粳米100克。
制法:將上述用料洗凈入鍋加水,小火熬者成粥。
功效:清暑止渴,清熱解毒,利尿消腫,清心瀉火除煩,防治動(dòng)脈粥樣硬化及高脂血癥,解毒保肝,降血糖。適用于防治痱子、生瘡、皮炎、小便不利、慢性肝炎、高血壓、糖尿病、腸炎及食物中毒等。
★銀花粥
用料:銀花30克,粳米100克。
制法:取銀花加水煎煮后,去渣取汁,加入粳米粥中稍煮即可。
功效:清熱解毒,防止發(fā)生中暑,預(yù)防療癤等感染性皮膚病?,F(xiàn)代藥理研究表明,銀花具有抑菌、抗病毒、解熱、抗炎、保肝、抗氧化及免疫調(diào)節(jié)等作用。
★山楂粥
用料:生山楂30克,粳米100克,白糖適量。制法:生山楂加水煮成濃汁,去山楂渣后加入快熟的粥中,繼續(xù)小火煮粥,煮熟后加白糖攪勻即成。
功效:健脾胃,消食積,散瘀血,解暑氣。山楂經(jīng)現(xiàn)代藥理證實(shí),它能顯著增強(qiáng)體液免疫及細(xì)胞免疫功能的作用,抗菌,抗氧化。助消化,增加冠脈血流量,強(qiáng)心,降壓等有益作用。
★扁豆粥
用料:扁豆100克,粳米100克。制法:將上述用料洗凈入鍋加水,共煮為粥。
功效:健脾益胃,清暑止瀉。扁豆清解暑熱之邪,又可健脾利濕。適宜暑濕引起食欲不振、惡心、嘔吐、大便溏泄等癥狀有較好療效,對(duì)脾胃虛弱的老人及小孩是極佳的夏季保健食品。健康人食用能扶人體正氣,增強(qiáng)防病抗病能力。藥理研究還證實(shí)它有抗菌及抗病毒作用。
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