近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所木泰華研究員主持完成的“甘薯淀粉加工廢渣中膳食纖維果膠提取工藝及其功能特性的研究”通過了專家鑒定。

該研究采用物理篩分法從甘薯淀粉加工廢渣中提取甘薯膳食纖維，同時回收甘薯淀粉，并利用磷酸氫二鈉法從膳食纖維中提取果膠。此項成果將膳食纖維篩分技術(shù)與果膠提取技術(shù)結(jié)合起來，形成了一套完整的連續(xù)化生產(chǎn)工藝，得到甘薯膳食纖維和果膠兩種附加值較高的產(chǎn)品，提高了甘薯淀粉加工廢渣的綜合利用率。該研究成果不僅能緩解甘薯淀粉加工業(yè)存在的薯渣污染問題，還能進(jìn)一步提高甘薯薯渣的附加值。

鑒定認(rèn)為，此項成果總體研究水平達(dá)到國際先進(jìn)水平。在篩分法制備膳食纖維及磷酸氫二鈉法提取果膠的連續(xù)化生產(chǎn)工藝研究方面達(dá)到國際水平，對不同品種薯渣綜合利用具有重要的指導(dǎo)和借鑒作用，為實現(xiàn)薯渣的綜合利用開辟了一條新途徑。專家建議加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，進(jìn)一步推動我國甘薯淀粉生產(chǎn)廢渣綜合利用的發(fā)展步伐。