有機(jī)蔬菜介紹。有機(jī)蔬菜是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的,經(jīng)獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。
有機(jī)蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行,也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生 長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù),同時還必須經(jīng)過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。所以有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機(jī)食品的生產(chǎn)環(huán)境 質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來生產(chǎn),以保證它的無污染、富營養(yǎng)和高質(zhì)量的特點。
2.有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)蔬菜
有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),促進(jìn)生物多樣性強調(diào)“與自然秩序相和諧”。有機(jī)農(nóng)業(yè)是解決食品安全問題的良好途徑之一。自20世紀(jì)20年代歐洲國家首先提出來,經(jīng)過幾十年的實踐與發(fā)展,逐步受到各國政府的重視,有機(jī)食品已成為西方發(fā)達(dá)國家人們消費的時尚。我國1994年成立“國家環(huán)??偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心”,十多年來有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。
有機(jī)蔬菜是有機(jī)農(nóng)業(yè)中的一部分,必須經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證,根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則吸取了幾千年來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華,結(jié)合蔬菜作物自身的特點,強調(diào)因地因時因物制宜的耕作原則,在整個生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、激素,以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物,采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式,恢復(fù)園藝生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡,通過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種,休閑養(yǎng)地水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用,創(chuàng)造人類萬物共享的生態(tài)環(huán)境。
因此種植有機(jī)蔬菜需要更多勞力和更密集的技術(shù),精耕細(xì)作,用功量大,產(chǎn)量低,但有機(jī)蔬菜遠(yuǎn)離污染,品質(zhì)高,具有自然本色。目前有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地很少,產(chǎn)品不多,有機(jī)蔬菜已成為禮品菜需求的時尚。
【認(rèn)證機(jī)構(gòu) 】
中國OFDC、日本JONA、ICS、歐盟BCS、美國OCIA等有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證
3.市場前景
有機(jī)食品被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”,具有廣闊的市場。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報告分析表明,在過去的10年間,在一些國家的市場上,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。
有機(jī)蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式,可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡。有機(jī)蔬菜無化學(xué)殘留,口感佳,而且已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)?,F(xiàn)在人們對安全食品的需求日益強烈,國內(nèi)市場前景非常樂觀。
但是值得注意的是機(jī)蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出4-5倍,還不能普遍地走上大眾餐桌,因此應(yīng)密切關(guān)注市場謹(jǐn)慎對待。